Калькуляция себестоимости хлеба включает в себя все затраты, связанные с производством данного продукта. В расчет обычно включаются прямые затраты на сырье, затраты на труд, амортизацию оборудования и другие накладные расходы. Рассмотрим пример калькуляции себестоимости хлеба.
Пример калькуляции себестоимости хлеба
1. Прямые затраты на сырье:
-
Мука (пшеничная)
- Расход: 1 кг
- Стоимость: 50 руб/кг
- Итого: 50 руб
-
Дрожжи
- Расход: 0.05 кг
- Стоимость: 200 руб/кг
- Итого: 10 руб
-
Соль
- Расход: 0.02 кг
- Стоимость: 40 руб/кг
- Итого: 0.8 руб
-
Сахар
- Расход: 0.05 кг
- Стоимость: 60 руб/кг
- Итого: 3 руб
-
Масло растительное
- Расход: 0.1 л
- Стоимость: 120 руб/л
- Итого: 12 руб
-
Вода
- Расход: 0.6 л
- Стоимость: 5 руб/л
- Итого: 3 руб
Итого за сырье: 50 + 10 + 0.8 + 3 + 12 + 3 = 78.8 руб
2. Прямые затраты на труд:
-
Заработная плата рабочей смены (оплата труда за одну смену)
- Итого: 500 руб
-
Расходы на электроэнергию (длительность работы оборудования)
- Итого: 30 руб
3. Амортизация оборудования:
- Печь, миксер и другие инструменты
- Расходы на амортизацию на одну партию хлеба
- Итого: 15 руб
4. Накладные расходы:
-
Упаковка
- Итого: 10 руб
-
Общие расходы на эксплуатацию (аренда, коммунальные услуги и т.д.)
- Итого: 20 руб
Итоговая калькуляция себестоимости на одну партию хлеба:
- Прямые затраты на сырье: 78.8 руб
- Прямые затраты на труд: 530 руб
- Амортизация оборудования: 15 руб
- Накладные расходы: 30 руб
Общая себестоимость: 78.8 + 530 + 15 + 30 = 653.8 руб
Расход на единицу хлеба: Если партия хлеба составляет 50 штук, то:
- Себестоимость одного хлеба: 653.8 руб / 50 штук = 13.07 руб
Эта калькуляция дает представление о том, как можно рассчитать себестоимость хлеба с учетом всех затрат. Реальные цифры могут варьироваться в зависимости от конкретных условий и затрат на ресурсы
